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自家製「山地酪農」の放牧山羊乳と、 町内の搾りたて生乳でチーズを作っています。 山にある旬の草木で育った、私たちの体にとても優しい 山羊のチーズ。 町内の搾りたて生乳で作る牛のチーズ。 どれも大切な家畜たちの”恵み”を少しだけわけて もらっています。 大切な家畜たちのお乳を無駄にしないよう、 また小さな子供でも安心して食べられるチーズを、 一つ一つ愛情を込めて作っています。 三良坂フロマージュでは現在、山羊と牛を飼育しています。草にこだわり、彼らには濃厚飼料を一切与えていません。 そのおかげで彼らはとても元気で強い体を持っています。 濃厚飼料を作るには多くの「燃料」が使われ、 そして輸入されてきます。 日本には山や畑があり、太陽の恵みがあり、 必要な量の雨が降ります。 これを最大限に活用し、 これからも日本の風土と気候に合った、 エコなチーズづくりとエコな牧場を目指して いきたいと思います。 |
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